鸭胗煲汤的做法
1、1。鸡内金30克，鸭胗100克，竹笋200克，黑木耳30克。葱花15克，姜丝10克，植物油50克。将竹笋洗净切片，鸡内金研成细粉。
2、黑木耳发透去泥沙及蒂。将植物油放炒勺内，烧至六成热时。姜丝炒香煲汤，放入鸭胗片。
3、黑木耳及绍酒。炒熟后加入鸡内金粉炒匀即可。此道药膳味道鲜美，具有清热化痰。利膈爽胃等功效。
4、鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些搭配，贫血病患者尤其适合食用。鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。消化不良者。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化搭配，增强脾胃功能。
5、鸭胗中含有维生素，能够促进人体视紫红质的再生，维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。鸭胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质煲汤，具有促进人体的发育，修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱，营养不良者食用做法。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿搭配，一般来说鸭年龄在一年以上，酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。
鸭胗做汤与什么搭配
1、因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。老鸭1800克，酸萝卜900克。花椒四五粒。老鸭子打整干净，取出内脏后切块，酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可，不用另外加油。水烧开后倒入炒好的鸭块。加入备好的老姜。
3、经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。38克绿豆。38克陈皮。
4、适量老鸭汤做法1老鸭去内脏。2陈皮用水侵软做法。其他材料洗净。
5、3将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时。各式老鸭汤。鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗。将猪油在锅内化开烧热。