麻辣巴沙鱼怎么做
【菜品】：麻辣巴沙鱼
【烹饪食材】：1块巴沙鱼、2瓣大蒜、1勺花椒、1小把干辣椒、食用油适量、2勺生抽、1勺玉米淀粉、1小勺黑胡椒粉、1勺耗油、1勺料酒。
【烹饪步骤】：
1、首先将制作麻辣巴沙鱼的食材和调味料都准备齐全。
2、干辣椒切段、大蒜去皮切片，再把巴沙鱼清洗干净后切小块备用。
3、取一个容器，将巴沙鱼块放置容器当中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和1勺黑胡椒粉，用手抓匀，将调味料搓揉进巴沙鱼中，然后腌制10分钟。
4、取一个平底锅，倒入油加热，把巴沙鱼块煎至熟透即可盛出锅备用。
5、锅中再次倒油，把花椒、干辣椒和大蒜片翻炒片刻。
6、将巴沙鱼再次下锅，加入1勺生抽翻炒均匀后就能出锅啦，这样做的巴沙鱼香香辣辣，超级开胃下饭，也非常适合一个人用餐，做法简单，几分钟就搞定，而且一块巴沙鱼柳做出来的菜品量也不算太多，一个人都能吃掉，完全不浪费，最主要的是这道菜营养好吃，热量又低，作为晚餐食用也非常合适，感兴趣的朋友赶快动起来，一看就会，美食已经在向你招手啦！
【烹饪小贴士】：
1、巴沙鱼柳需要提前解冻，但最好是室温慢慢解冻，这样能保证巴沙鱼的肉质嫩滑新鲜。
2、巴沙鱼柳口感鲜美，因此也不需要太多的调味料进行调味，仅用生抽调味即可。
麻辣水煮巴沙鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
巴沙鱼柳一块
糊辣椒面一勺
蒜泥少许
小葱少许
料酒一杯
鸡汁一勺
自制辣椒油两勺
蚝油、豉油少许
花椒油一小勺
花椒粉少许
麻辣水煮巴沙鱼的做法
巴沙鱼块解冻。用陶瓷刀斜着片成约2毫米厚的鱼片。用料酒及少量盐腌制5分钟。
调汁。一勺鸡汁+花椒油+辣椒红油+蚝油+豉油，及一点点凉开水，调成汁。
（除了花椒油和辣椒油必不可少之外，也可以依个人口味调入其他酱汁，只要不影响颜值！）
腌好的鱼片，放入开水中煮（注意不要几片粘在一起），至水重新烧开即可。漏勺捞出鱼片，置碗中。
将调好的汁浇到鱼片上。再按顺序将一勺糊辣椒面（实在没有就用生辣椒面）、花椒面、蒜泥铺在鱼片上。
一大勺油，烧至滚烫开始冒烟状态时浇到蒜泥上！发出刺啦的响声！
再撒些小葱花即可食用。
香辣巴沙鱼怎么做
食材：巴沙鱼280g，剁椒20g，青椒三根，花椒随意，姜随意，蒜随意，淀粉适量，料酒适量，盐适量，油适量，干辣椒适量。
1、巴沙鱼解冻，切块。
2、料酒，姜末，花椒，淀粉，少量盐腌15分钟。
3、干辣椒对半切，蒜切片，青椒切滚刀，姜切片。
4、锅热入油，待油温六成热，下巴沙鱼块，断生后，捞出。将切好的配料入油锅小火热至青椒断生，倒入适量剁椒，炒出香味，将巴沙鱼块一并倒入，翻炒后尝味出锅。
5、装盘即可食用。
麻辣烫 巴沙鱼怎么做
用料
黄豆芽 50克
淀粉 1勺
料酒 1勺
盐 5克
姜 2片
油 50克
花椒 10粒
胡萝卜一根
红辣椒 4个
番茄 1个
麻辣巴沙鱼的做法
将鱼切片，加盐，料酒，淀粉和白胡椒粉腌制。
由于胡萝卜不容易煮烂，所以先用水煮8分熟。
热锅冷油，加入姜蒜花椒辣椒等翻炒至有香味，可以加点辣椒酱，颜色更好看。然后加入开水，加入番茄和胡萝卜。等到番茄差不多脱皮后，加入豆芽菜。最后一片片加入鱼。
快要装盘的时候加入盐，可以自己尝点味道。装好盘，撒点葱花增加色彩！嗒哒，完成！
小贴士
注意根据自己的口味适当增减花椒。