各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享傣味鬼鸡的典故，以及地锅鸡的历史典故的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
傣味凉拌鸡鬼鸡怎么做
今天分享我非常喜爱的一道傣味菜式—傣味鬼鸡，这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，丰富的香料，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更能让昏睡的味蕾马上醒神。
这道特色凉鸡是比较少油水的，开胃，没有油腻之感，不会增加身体的负担
1.我们家两个人，购买的是半只三黄鸡。先把鸡肉冲洗干净。
2.准备半盆凉开水，放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时。
4.花椒粒、姜片、香叶、2茶匙料酒，加入半锅水大火煮开。
5.放入鸡中火煮，煮熟大约是12分钟左右。刚放入鸡时提着鸡脚，三提三放，让鸡整个表面都均匀的烫一圈。
6.煮的过程中用勺子不时舀一些水淋在鸡的身上，这样处理的鸡肉口感更好。
7.用筷子戳鸡肉最后最不容易熟的部位，筷子可以穿过，没有血水就可以了。然后把煮熟的鸡充分的冲洗干净。
8.把鸡泡到冰镇过的凉开水和冰块里，一起冷藏3小时左右。赶时间的可以缩短一点时间，不过冰镇时间足够，鸡肉的弹性更好。
9.花生米用油煎好，磨成细粉备用。自家做的分量足，非常香。
12.正宗的傣味运用的柠檬都是绿皮的泰国柠檬，比黄柠檬的酸更爽劲，气味更强烈。
13.半只鸡用两只柠檬，挤出柠檬汁备用。
14.冰镇后的鸡，用手撕成细条，喜欢吃鸡皮的可以保留。
15.先倒入柠檬汁，其次加盐，然后把配料一起加入，再加适量的鸡精，拌匀就可以吃了。非常的香。摆盘的时候，如果放在荷叶的上面，或者用荷叶来衬托，就更加特色突出了。
1.选鸡要半只或整只一起的，不要切块的；2.正宗傣味选择泰国绿柠檬来做，柠檬要挑选皮子细腻的才不会挑到苦的；3.煮熟鸡肉后的冰镇过程不能省略，否则口感没那么好；4.加调料的顺序是有讲究的，先倒入柠檬汁，搅拌均匀，再放盐，充分激发柠檬的味道，然后再放入剩下的调料。
傣味鬼鸡做法,傣味鬼鸡怎么做好吃又简单
1.我们家两个人，购买的是半只三黄鸡。先把鸡肉冲洗干净。
2.准备半盆凉开水，放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时。
4.花椒粒、姜片、香叶、2茶匙料酒，加入半锅水大火煮开。
5.放入鸡中火煮，煮熟大约是12分钟左右。刚放入鸡时提着鸡脚，三提三放，让鸡整个表面都均匀的烫一圈。
6.煮的过程中用勺子不时舀一些水淋在鸡的身上，这样处理的鸡肉口感更好。
7.用筷子戳鸡肉最后最不容易熟的部位，筷子可以穿过，没有血水就可以了。然后把煮熟的鸡充分的冲洗干净。
8.把鸡泡到冰镇过的凉开水和冰块里，一起冷藏3小时左右。赶时间的可以缩短一点时间，不过冰镇时间足够，鸡肉的弹性更好。
9.花生米用油煎好，磨成细粉备用。自家做的分量足，非常香。
12.正宗的傣味运用的柠檬都是绿皮的泰国柠檬，比黄柠檬的酸更爽劲，气味更强烈。
13.半只鸡用两只柠檬，挤出柠檬汁备用。
14.冰镇后的鸡，用手撕成细条，喜欢吃鸡皮的可以保留。
15.先倒入柠檬汁，其次加盐，然后把配料一起加入，再加适量的鸡精，拌匀就可以吃了。非常的香。摆盘的时候，如果放在荷叶的上面，或者用荷叶来衬托，就更加特色突出了。
傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤图,怎么做好吃
1、乌鸡切大块用少量生抽二锅头（或者用料酒总之去腥）姜丝黑胡椒腌半小时左右傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤1
2、在等待腌制的过程中就可以准备调味料了此图之物云南本地谓之大芫荽洗净后切段（大概2cm/段）傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤2
3、撇菜根洗净切段同大芫荽傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤3
4、以及姜片蒜片少量柠檬两个小米辣切圈傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤4
5、乌鸡腌好后下锅冷水煮至熟捞起烧凉后撕成小块或小条傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤5
6、加适量盐、鸡精、白砂糖和刚刚准备的那一盘调料拌匀（柠檬挤汁）傣味凉拌鸡鬼鸡的做法步骤6
7、最后装盘是不是很简单！但是好好次！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。