很多朋友对于酱绿茄子的家常做法和东北土豆茄子酱的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
绿茄子酱茄条简单做法
绿茄子 2个，五花肉 100克，青椒1个，黄豆酱1匙儿。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，油。
茄子去皮洗净，切成0.5公分左右的条，备用。
青椒用水洗净，切成条。切葱，姜，蒜，备用。
取一匙儿黄豆酱，放入碗中，放入白糖，五香粉，盐，味精，水，搅拌均匀，调制成酱汁。
锅内放入多一些油，加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入肉翻炒。
炒至肉变软颜色微白，放入茄条翻炒。
茄条炒至变软后，放入蒜，青椒，略翻炒一下。
放入调制好的酱汁翻炒，汤汁浓稠后，关火出勺。
绿皮茄子的家常做法
用料:葱、姜、蒜、茄子、青椒、淀粉、料酒、醋、酱油、油、番茄酱、香油、盐、白糖。
制作步骤：把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分，然后撒上一层薄淀粉。青椒切块，葱姜蒜切片。一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用。锅内放油烧七成熟，茄子炸至金黄捞出。
锅里留油，然后放入葱姜蒜编香。放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。放入茄子翻炒均匀收汁，一道红烧茄子就做好了。
用料：绿皮茄子一个、猪肉末适量、盐、料酒、糖、酱油、葱、姜。
制作步骤：绿皮茄子洗净削皮，喜欢吃皮的朋友可以忽略这步。把茄子切丁，撒一点盐，等到有水分析出的时候把茄子洗净，拿厨房用纸吸干水分。猪肉切末，加入酱油、料酒、糖，腌制一会儿。
可以加姜末和蒜末，不需要加很多，也可以不加。热油，把茄子炒至半熟盛出。炒肉末，炒至发白，加入之前的茄子。翻炒一会儿加入豆瓣酱一大勺或一勺半。起锅之前加入水淀粉勾芡。
茄（学名：Solanum melongenaL.）茄科茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
茄原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，欧洲次之。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。茄喜高温，对光照时间强度要求都较高，适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
绿茄子酱的家常做法大全图解
绿茄子酱是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅好吃，而且还能促进消化，增加食欲。下面是一份绿茄子酱的家常做法大全图解。
1.将茄子洗净，切成小块，放入碗中加入适量的盐，腌制10分钟。
2.将腌制好的茄子块放入锅中，加入适量的水，用中火煮15分钟。
3.待茄子煮熟后，用勺子将茄子捞出，沥干水分备用。
4.将红椒切成小块，大蒜剁成蒜末，姜切成姜末。
5.锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
7.加入煮好的茄子块，翻炒均匀。
8.加入适量的酱油、米醋，继续翻炒均匀。
9.炒好后，撒上适量的葱花即可。
1.茄子腌制时，可以加入一些白醋，能够去除茄子的涩味。
2.煮茄子时，可以加入一块姜片和几片葱，能够去除茄子的腥味。
3.炒茄子酱时，可以根据个人口味添加适量的糖，能够增加茄子酱的甜度。
上述就是一份绿茄子酱的家常做法大全图解，希望对大家有所帮助，快来试试吧！
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