大家好，关于砂锅蘑菇炖鸡的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常蘑菇炖鸡的知识，希望对各位有所帮助！
蘑菇炖鸡怎么做好吃
1、第一步，把干鸡肉放在一个大盆里，加入料酒以去除鱼味。用酱油、蚝油、胡椒、盐、糖和姜片腌制鸡肉30分钟。有些人直接把鸡肉烫一下或炒一下是不对的。这是正确的方法。首先，把鸡肉腌一下调味，加入面粉，把里面的血和脏东西都清洗干净。蘑菇炖鸡很好吃。鸡肉不需要烫一下或直接炒一下。腌一下，炒一下，鸡肉会很嫩很好吃的。
2、第二步，接下来，准备炖鸡用的调料。青椒和红辣椒是绝对必要的。它们不仅能起到点缀的作用，还能使炖鸡汤有一股清香。炸鸡时，先放些香料和洋葱、姜、蒜炒出香味。炒好后，直接放入腌好的鸡肉。用蘑菇炖鸡肉时，先将鸡肉放入锅中翻炒，不断翻炒，直到鸡肉的水分被翻炒为止。鸡肉不需要烫一下。很多人都做错了这一步，导致鸡肉不烂不好吃。
3、第三步，然后加入适量的热水，记得加热水。用热水炖的汤更浓，味道也更鲜美。这鸡肉又软又烂。炖约10分钟后，加入蘑菇和蘑菇炖鸡。先把鸡肉炒一下，然后放蘑菇。蘑菇放得早不仅没有营养，而且影响口感。炖10分钟后，加入蘑菇不仅可以保证蘑菇煮熟，还可以让蘑菇的特殊味道渗透到鸡肉中。很多人会把蘑菇和鸡肉放在一起，这样炖出来的味道就不同于后来的味道。你可以试试。把蘑菇炖20分钟左右。20分钟后，加入青椒和红椒，根据个人口味调整口味，即可出锅。
4、在制作香菇炖鸡的过程中，先将鸡肉加入面粉中，洗净，然后腌至嫩滑可口。不要烫，也不要直接在锅里炒。把它腌一下，然后炒鸡肉。将腌好的鸡肉放入锅中翻炒，然后加入开水炖10分钟左右，放入蘑菇、鸡肉和蘑菇。在这一步，很多人做错了，导致鸡肉不软不烂，汤也不鲜美。
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉。你了解小鸡炖蘑菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小鸡炖蘑菇吗?接下来我给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法。
鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。
大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。
(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。
整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水
1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。整鸡切块。生姜切片。
2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。
3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。
4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。
5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。
鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，
调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)
1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
蘑菇炖鸡的家常做法
鸡肉炖蘑菇是一道十分常见的家常菜肴，做法也是非常家常，没有那么多繁琐的工序，只是需要注意一些细节问题，这样就可以让自己做出来的菜肴味道上面变得特别的好，不过要记住在炖鸡肉的时候要先将蘑菇放入到清水当中泡发，这样才可以进行食用，而且不要用热水，这是会影响到蘑菇口感。
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
1.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
6.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
7.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
8.加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
9.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。
1.鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2.榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用。
3.粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用。
4.葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。
5.起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香。
6.下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽。
山药蘑菇炖鸡的做法
将半只土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水（没过鸡身）
先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透
黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用（山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可）
把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了
1、煨鸡汤要冷水下锅，而且水量要一次加足，中途不要再随便揭盖，让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡，原料甚好，所以焯水神马的就完全不需要，调味也只用最简单的盐巴即可，最大限度的保持食材的原汁原味。
2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的，以免破坏鸡汤的味道。
3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美，还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。
准备食材：乌骨鸡1只、山药1截、食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、八角1颗、细香葱1小段、水适量。做法： 1、乌鸡洗净，剔下鸡胸肉，其余斩成大块儿备用。 2、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。 3、葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用。 4、另起砂锅，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂。 5、鸡肉基本炖烂后处理山药，洗净去皮，切成滚刀块儿，将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂。 6、加适量盐调味，关火细香葱切末撒上，即可。营养小贴士：在给孕妇做这道山药炖鸡时就不要放八角了，孕期饮食尽量避免八角、茴香、香叶之类的香料，容易导致胎热，对胎儿不好。
OK，关于砂锅蘑菇炖鸡的家常做法和家常蘑菇炖鸡的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。