老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于正宗罐焖牛肉和河南正宗五香牛肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享正宗罐焖牛肉以及河南正宗五香牛肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
罐焖牛肉的做法步骤图,罐焖牛肉怎么做好吃
1、牛肋条2斤，土豆半斤切块，胡萝卜一根切块，西红柿4个切块，紫圆葱2个切块，白色口蘑4个切片，芹菜杆2根切段。
2、锅中放凉水，放牛肉，即将烧开时捞出血沫，水开锅后捞出牛肉，马上放入高压锅中，高压锅中放开水，放3段葱、5片姜、干红葡萄酒1量。准备料包，放八角1个、丁香3粒、草果1个、黑胡椒40粒、白胡椒10粒、花椒多、肉桂、小茴香、香叶5片，把料包放入高压锅中，放芹菜段，压制30分钟。
3、用高压锅中的汤炒圆葱，炒香后放2勺番茄酱，西红柿，黑胡椒面，口蘑翻炒后倒入高压锅中，调料包捞出，炒土豆、胡萝卜，放生抽，炒好后倒入高压锅，锅中放一勺半盐、3勺糖，压制40分钟即可。
罐焖牛肉的做法
准备时间：20分钟制作时间：2小时25分
食材：牛肉250克，洋葱25克，胡萝卜25克，菜花25克，豌豆10克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄10克，龙须菜5克。
调料：奶油25克，猪油50克，番茄酱25克，面粉10克，胡椒粉3～4粒，香叶1～2片，盐适量，胡椒粉、大蒜各少许。主料：牛通脊肉
辅料：口蘑、胡萝卜、口蘑、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、番茄酱
1、将牛肉切滚刀块，凉水下锅加料酒煮至沸腾，再加入胡萝卜略煮捞出备用；
2、坐锅点火倒油，下葱姜煸香，下入番茄酱炒匀，放入牛肉、胡萝卜，烹入料酒，冲适量开水，调入盐、胡椒粉、白糖，小火炖20分钟后加入口蘑，水淀粉勾芡，调入酱油，取一罐子，放入少许料酒后将煮好的汤倒入，锅开后放入蒸20-40分钟即可。
特点：酸甜爽口，鲜香软烂。制作材料：
牛肉200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛高汤适量、口蘑20g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、红汁10g、番茄沙司15g。
1、土豆去皮后切橘瓣状，胡萝卜、洋葱、菜花、豆角、番茄、口蘑切小块，蒜、香菜切末，牛肉切成小块，撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。
2、煎盘内放猪油，烧至五成热，将一半胡萝卜、洋葱及土豆、香菜分别炸至金黄色，捞出；将牛肉炸至暗红色时捞出；菜花、豆角、豌豆分别用水煮熟。
3、焖罐内加水，投入胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉，将牛肉焖熟。
4、3内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末，烧开后调好口味，放上熟菜花、豆角、龙须菜，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热，取出即可。
牛肉罐头的做法
1、1选料：牛肉可以分牛腩/护心肉（有肉有筋善炖）
2、键子（就是腿肉善熏酱）/按个人喜好选好料切麻将大小的肉块
3、2制作：1000克牛肉飞水（洗净切好的肉块凉水下锅到水开）取出备用。
4、3调料：锅烧热少许色拉油下大葱大姜煸炒出香味下入：八角2个，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶5片，肉桂2粒，草果1粒，大茴香10粒，肉蔻1粒，山楂1粒，盐，蚝油，鸡粉，东谷一品鲜酱油老抽（要是清蒸就放白酱油），糖少许（就放味精的量）有条件就放点保卫尔(一种酱料)然后入高压锅
5、4火候：大火烧开上汽后改小火至35分钟后关火等30分钟去阀开盖放味精即可。
6、5注意。（我看有的人说是大火烧30分钟？高压锅不是那样用的很危险的，这样说的人一定听过巨响见过天花板上的肉末！高压锅上汽后就可以小火了）
罐焖牛肉怎么做
1、早上好！今天为大家分享的家庭版的罐焖牛肉，网友反映，现在猪肉创历史新高，咱们在选择吃肉的时候为什么不考虑牛羊肉那，那么今天它来了，今天咱们分享的美食是牛肉，接下来咱们跟随大厨的步伐开始学习吧！
2、首先咱们第一步还是选择材料，咱们食材直接决定的事物最后的品质，咱们买牛肉是时候，和其他肉一样，不同部位的肉价格还是不一样的，咱们买牛肉可是有讲究的，首先咱们说有牛腩肉，牛腱肉等，他们不仅是价格上的差距，更是口感和品质上的差距，今天咱们做的罐焖牛肉那，做的是牛肉粒，所以咱们选择的是牛腩肉。咱们买回家以后清水洗净，然后起锅烧水清除血末，牛肉的技法有些不一样，首先咱们还是大大的火，让水沸腾起来，然后咱们看见有血末出来的时候，就开始清理，因为牛肉和猪肉不一样，牛是纯食草动物，比较干净，所以最后你煮的时间长了血末就不见了，然后咱们再放点生姜片和料酒去一下异味就可以了，然后咱们出锅清水洗净备用。
3、接下来咱们再次起锅烧水，凉水加入胡萝卜片和芹菜段还有葱头，然后咱们再次加入牛腩肉，咱们今天先开始炖，咱们加入料酒，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉，白糖，食用盐，丁香，香叶，然后咱们始第一次炖煮，咱们这次放得无论是辅料还是香料，都是去除异味增加香味的，特别是芹菜段和葱头不仅去除牛肉的异味，而且增加香味，待水开咱们再加入红酒，咱们今天加入红酒的原因，第一咱们是为了上色，第二是为了增加酒香，第三是想借用这个酒精的作用让牛肉炖的更加软烂。咱们待水开了以后那会发现还是会出现一点血末，这时候就没关系了，牛纯食草动物，所以还是比较干净的，咱们就大大的火，让这几种食材在国里进行香味的融合，稍微炖个两三分钟即可，咱们直接就倒在高压锅里就可以了，咱们牛肉还是必要进高压锅里的。
4、接下来咱们进行下一步，烹制配料，也就是勾芡，但是今天咱们采用的是西式勾芡的方法，和咱们平时的淀粉糊勾芡还是有本质上的差距，首先咱们准备好的黄油下锅炒化了，然后咱们加入干淀粉，记得是干的，之前有的网友记错了加的是淀粉糊，那样就操作错了，然后咱们均匀翻炒，咱们炒的时候一定会特别的干，但是放心炒不会糊锅，然后咱们再加入花生油，再次翻炒咱们炒到什么时候那，就是特别稀，并且爆出香味，因为咱们这个是为了勾芡，加入特别干的话就很难达到勾芡的效果。
5、最后一步，咱们再次加入黄油，别等黄油化了，咱们直接加入胡萝卜片葱姜，还有芹菜段，葱头，然后咱们直接加入番茄酱，慢慢翻炒，待爆出香味。然后咱们高压锅里面的牛肉也炖好了，咱们把牛肉单独盛出来，汤咱们直接加在咱们炒菜的锅里，这样就是原汤原食，咱们多加汤汁，咱们再次进行炖煮，然后放入牛肉粒，咱们再次加入白砂糖，胡椒粉，食用盐，红酒，咱们大火收一收汁，然后咱们把刚才准备好勾芡，给放在里面，咱们再次翻炒，可以说一定是香气扑鼻，然后咱们直接出锅就大功告成了。
6、小编有话说：今天在咱们发现分享的美食，罐焖牛肉，为啥全程没有出现瓦罐那，大家还记得咱们有一个高压锅炖牛肉的时候，之前咱们老技法就是用瓦罐，但是现在高压锅更加方便快捷，所以就失去那个环节了，好身体吃出来，记得按时吃饭。
关于正宗罐焖牛肉，河南正宗五香牛肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。