五香牛肉的做法及配料是什么
五香酱牛肉：
准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。
2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。
3、牛肉开水焯烫一下洗净。
4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。
5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。
6、锅中放入老卤，加入适量的清水。
7、再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。
8、大火煮开5分钟。
9、然后放入煮过的牛肉块。
10、加入老抽和白糖，然后大火卤煮。
11、直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。
12、成品图。
如何做五香牛肉
五香牛肉的腌制方法如下：
1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。
2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。
3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。
4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。
5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。
五香炖牛肉的家常做法大全怎么做好
主料
牛肉900克
辅料
香叶
3片
生抽
50毫升
水
3碗
葱
一把
蒜
8瓣
南姜
5片
花椒
一把
八角
2个
桂皮
2块
香叶
3片
干辣椒
2个
五香炖牛肉的做法
1.
将姜切片，葱取葱头，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒备好
2.
将牛肚，牛肉切片
3.
热油，将步骤一的材料倒进锅里煸出香味
4.
将牛肉牛肚倒进锅里翻炒
5.
倒入生抽，翻炒均匀
6.
将炒好的牛肉倒入砂锅里，加入水，尽量淹过牛肉，大火烧开后转小火炖1个半小时
烹饪技巧
这道菜其实很百搭，可以把肉换成牛蹄筋或者牛腩，喜欢吃白萝卜的也可以在快炖完的前20分钟加入白萝卜，巨好吃！生抽的量其实是看牛肉的量，如果在炖的过程觉得淡了，可以继续加，不会影响口感。
五香牛肉的做法
用料
主料
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牛肉790克
辅料
小葱
2根
生姜
4片
香叶
1片
桂皮
2块
八角
2瓣
花椒
适量
干辣椒
3根
老冰糖
1小把
料酒
适量
六月鲜特级酱油
2汤匙
六月鲜红烧酱油
4汤匙
卤五香牛肉的做法
1.
准备好所有食材，牛肉提前洗净再浸泡半小时以上，泡去多余血水
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2.
然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净
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3.
将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒
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4.
再备好六月鲜：1份特级酱和2份红烧酱油
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5.
将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时
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6.
加入适量清水和全部调料，将内胆放入电压锅中
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7.
加盖启动电压锅：牛/羊肉程序
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8.
时间到继续多闷一会儿，能一夜入味更佳
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9.
取出牛肉切片
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卤五香牛肉成品图
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