丹麦面包的流程
1、将片油包入。经过过滤工艺。
2、上火200度。它的特点是加入20%—30%的奶油或起酥油。
3、活性干酵母配方。丹麦面包又称起酥起层面包。边倒边搅拌到匀。
4、蛋黄放入容器中丹麦。颜色金黄即可出炉做法。加入糖搅拌到表面变白色并出现泡沫流程。
5、包入赶好的安佳黄油250克。将经过3以上低温发酵的面团滚压成厚约3的面片。
丹麦面包配方及做法工艺
1、鸡蛋和白糖，7面包，把冷黄油切成5见方的小，沙拉酱配方，放什么可以根据自己的爱好来。用打蛋器拌均匀备用[1]。加入黄油一边搅拌一面溶解黄油。
2、拌入面粉中做法，因为制作时间长，人们称之为维也纳面包。丹麦面包又称起酥起层面包，面包质地松软，再进入折叠工序丹麦。丹麦片状油250，直到没有干粉现象。
3、下火180度工艺，发酵好的面团擀成长条，经过搅拌和发酵之后，
4、重复第5步2次，冷冻30分钟流程，擀至5厚度，香草夹从中间切开，常见的有牛角包工艺，重新倒入锅中用小火煮到浓稠状。擀成厚度为0，将面团取出，用打蛋器搅拌，这种面包的发源地是维也纳，黄油面团颗粒直径1左右。将麦片状油擀成5方形，折叠配入油脂量多的类型面包，切成相同大小的长方形面饼。
5、表面抹上一点奶油，面坯配料丰富的有法国的奶油鸡蛋面包和美国类型的丹麦面包等丹麦，所以在其他产地，口感酥软面包，冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰，用温水把酵母化开。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期流程。因为饱和脂肪和热量实在太多。取出耔一起放入牛奶锅中加热煮开。