大家好，今天来为大家分享正宗龙岩泡鸭爪的一些知识点，和泡鸭爪怎么泡的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
龙岩鸭爪哪个牌子最好吃
1、***比比赞龙岩泡鸭爪。**香辣福建特产鸭掌辣味鸭脚零食小吃休闲卤味食品。
2、***博多客龙岩泡鸭爪。**休闲零食袋装下洋泡鸭掌160g原味微辣6个装。
3、***博多客龙岩泡鸭爪。**休闲零食袋装下洋泡鸭掌360g约12个原味微辣。
4、***汶优香龙岩泡鸭爪。**麻辣泡鸭翅香脆鸭掌卤味熟食鸭肉零食休闲食品10个。
5、***博多客龙岩泡鸭爪。**30g/只福建特产零食休闲食品大号鸭掌。
6、***博多客龙岩特产龙岩泡鸭爪。**香辣鸭掌香辣熟食卤味网红小零食小吃休闲食品。
7、***比比赞龙岩泡鸭爪。**鸭掌卤味熟食休闲食品小零食小吃夜宵下酒菜即食。
8、***博多客龙岩泡鸭爪。**鸭翅鸭掌酱卤鸭肉零食小吃。
9、以上是一些推荐的牌子，但是具体哪个最好吃可能因人而异，建议尝试多种品牌后自行判断。
龙岩泡鸭爪的做法
二、煮爪：（非常关键）煮时里面加一些特制料酒去腥。将鸭爪连同清水一起下锅开大火煮。煮鸭爪时要控制好火候，炉子是买小吃店用的双倍气量高压炉子最小的一个50元。锅买口径半米的锅（80元）一次性能煮800个鸭爪（800个鸭爪煮好差不多用2.5元左右的气费）。水与鸭爪的比例为2：3左右煮开后关小火看下煮的程度：不能煮太烂了。怎么样才知道煮好了没有呢？把鸭爪往后折断把掌心里头的那根筋吃一下，如果脆就可以了。
三、冷却，清洗：捞起清洗2-3道-----捞起滴干干表面水分（或风扇吹干）
四、泡汁制作：本泡汁属浓缩型卤汁，一份浓缩型卤汁加入两份冷开水稀释即可泡制。一斤煮熟凉干表面水份的鸭爪加入1.2斤稀释好的卤汁进行泡制（比例为1：1.2也就是说一斤鸭爪配4两的卤汁和8两的水进行泡制）
五、泡制（最好放冰箱里泡10个小时以上）但最佳泡时间是48小时（比较入味），做生意的话12个小时以上就可以了。鸭爪泡一个小时或几个小时（上色）时要翻动一下，然后在上面押重物，让鸭爪完全泡到汁里，这样泡出来的鸭爪颜色和味道才均匀，泡出来不会有白色的斑点。
龙岩下洋泡鸭爪什么牌子的最好吃
龙岩下洋泡鸭爪好吃的有乌木泡鸭爪呀,七喜泡鸭爪呀,小富仔泡鸭爪呀,阳舜堂泡鸭爪呀,都不错,都很好吃的.如果是在龙岩就买罐装的有水泡的味道会更好,如果是在外地的话,那就买真空包装的泡鸭爪,因为没水泡住,可能味道会有点不如罐装的好.现在真空包装的一个泡鸭爪一般是1块2至1块5左右,价钱不一是因为泡鸭爪的个头有大小,有的牌子个大,有的牌子个小.
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。