芋圆的做法
食材
主料：香芋2个
辅料：葱100g、盐适量、油适量
步骤
1.市场买的大芋头，是已经削好皮的
2.把芋头洗干净，切成块状
3.葱洗干净
4.切成葱花
5.去了皮的芋头刷成糊状
6.全部刷成糊状的芋头
7.加入适量的盐
8.然后再加入切好的葱花
9.搅拌均匀
10.每个拧成球状，这里我没有加米浆，可能有些地方会把它们裹上米浆，我们这边喜欢不用，比较好吃
11.油锅开火热油，把拧好的芋圆轻轻一个个放进油锅
12.等它慢慢的炸
13.注意火候注意观察，炸至两面金黄就可以
14.起油锅，沥干油就可以上桌啦
小贴士
炸的时候注意火候，别过火糊了
芋圆的正宗做法,芋圆怎样做才好吃的做法步骤
一、材料：芋头；红薯；紫薯；红薯淀粉；马铃薯淀粉。
二、方法：
1、把芋头，红薯和紫薯清洗干净，然后去皮，切成块状。
2、把芋头，红薯和紫薯圆片装进盘子里，然后放进蒸锅里蒸熟。
3、把蒸好的红薯压成泥，再加入适量的白糖，红薯淀粉和马铃薯淀粉。
4、加入适量水后慢慢揉搓，把它揉成面团状。
5、芋头和紫薯像上面红薯的方法一样揉成面团。
6、把三种面团各自搓成细长条状，然后都切成1cm的小段，在揉成条的过程中需要撒点土豆淀粉防粘。
7、在锅中烧好热水，水开后倒入其中一种圆子，一直煮到圆子浮起来为止，三种圆子都要煮，但最好不一起煮，不然会串色。
8、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水会更好）中过一会儿捞出，这样是为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。
9、把三种煮好的圆子放进到一个碗里，可以放好看点儿哦，接着再倒入椰奶就可以了。
自制鲜芋仙芋圆的做法步骤图,怎么做好吃
用料
食材
三只番薯
黄色 100g
白色 100g
紫色 100g
砂糖 15g每种各5g
木薯粉 105g每种各35g
糖水
椰浆 45g
淡奶油 45g
炼乳 45g
烧仙草适量
自制鲜芋仙芋圆的做法
将番薯蒸熟！
把番薯压成泥状！
准备好砂糖和木薯粉！
在每一种番薯里加入5克砂糖，加入35克木薯粉！
和成面团！
把面团擀成面片，像图片上一样切成小块！
撒上木薯粉防粘！
做好的三种颜色的芋圆！
锅中煮开水，先下进去浅色的芋圆，黄色和白色的，浮起后，体积会变大2-3倍就好了，捞起后在煮紫色的芋圆！
煮好后的芋圆放入凉水里过凉！
吃不了的芋圆可以装到保鲜袋里冷冻，随时想吃的时候就可以拿出来吃！
淡奶油，炼乳，椰浆混合均匀后加入芋圆和仙草冻即可！
放入冰箱后，冰一冰味道更好哦！
小贴士
熊熊碎碎念：1、做芋圆的材料可以选择红薯、荔浦芋头、紫薯，南瓜，看自己的喜好了！2、做芋圆的糖的量可以根据自己选择的材料甜度来适量增减！3、做芋圆的木薯粉根据自己选择食材的含水量在决定放多少，我发的只是一个参考用量，比如紫薯偏干，就可以少放木薯粉，南瓜水汽大可以多放些木薯粉！4、做好的芋圆一次性吃不完可以放到冰箱里冷冻，随时想吃的时候拿出来煮，只是冷冻的直接下沸水，要多煮一会儿！5、我用的是椰浆，淡奶油，炼乳1:1:1来做底，吃起来比较香，不喜欢浓的可以煮点红糖水也是可以的！6、里面放的仙草冻在某宝买的现成的粉做的，没有什么技术难度，方子上就没有写，也可以把仙草冻换成蜜豆，大家按自己喜好就好了！
芋圆的做法大全
食材:
芋头40g，紫薯40g，红心地瓜40g，木薯粉60g，热的饱和糖水1小碗。
说明:主材与木薯粉配比2:1，木薯粉最好提前分成三份，一份20g，后面好直接豪放的全部倒入。关于糖水我要详细说下，虽然甜度可以依据个人口味调，但是我的经验是最好高浓度，达到饱和那种，直到糖没法再溶解，按我的比例配出来，一点都不会过甜，因为过程中糖水用量本身就很少，而且有的人喜欢偏甜的话，还可以备15g白糖，一种5g，我是建议不用，因为后面不可能单吃芋圆，会加入西米、椰汁、奶茶或者酸奶，这样整体就刚好，不腻。
成品:
约20粒，大小类似6个1毛硬币叠加，一个人吃够够的。
步骤:
1.紫薯、芋头、红心地瓜，分别去皮，切对半,分别放入小碗，待蒸。
说明:分开是以防食材之间染色，我之前用切完紫薯的刀，没洗直接切芋头，结果芋头上就有紫色哈，更何况蒸煮。
2.用电饭煲，或者电磁炉煤气灶，蒸到熟。
说明:可以用筷子插，如果能轻松插通到底部，就是熟了。
3.蒸熟后，分别用勺子在碗中用力按压成泥状。
说明:越泥，口感才越细腻。这时候刚才备好的热糖水可能凉掉了，可以用很小火放着慢慢加热，后续备用。
4.趁热分别倒入提前备好的各20g木薯粉，用手揉捏均匀，最后少量多次加入备好的热糖水，直到抱团不粘手。
说明:木薯粉一次全加，我记得人生中第一次做芋圆的时候，按百度到的文章照着做，分次少量放粉，直到抱团，不抱就放糖水，这样子做出来，木薯粉很可能不够，口感就不够Q了。而抱团方面，你会发现红心地瓜和芋头不用糖水就可以抱团，因为它们含有足够多的水分粘液，而紫薯比较干粉，需要加入热糖水才可以。当然红心地瓜和芋头也不排除因季节品种的原因，也需用到热糖水，总之一句话，最后都是用热糖水少量多次，少量多次，少量多次调成不粘手抱团状。重要的事情说三遍。
5.成型后分别揉搓成圆条状，用刀切成小块硬币大小,用手把毛边轻轻按压收一下。
说明:搓圆条状的时候，会发现不注意捏的话，就会断，散开一样，这个是正常的，用手按压黏合就好，所以切好后收边蛮重要的，煮出来不会散，圆滑好看。当然为了颜值也可上网购买模具，有爱心、星星、动物之类的，样子很可爱，那样不用揉搓成条状，直接平铺，然后模具按压，收边，成品很可爱。
6.水烧开，再全部倒入锅中煮，直到每一粒浮到水面，然后再煮一分钟。
说明:不能煮太久，不然容易散开，不要担心熟不熟的问题，因为之前的步骤食材本身就是熟的，在这里煮主要为了木薯粉，和味道均匀混合而已。
7.捞出，用清水冲洗冷却。
说明:这一步骤主要为了口感更Q弹，有条件的话可以用冰水泡一会儿，会更Q哈。
8.可加汤底椰汁或者酸奶、奶茶等，可加配料西米、红豆、绿豆、烧仙草、花生、葡萄干等，完成。