一碗羊肉烩面的实际成本有哪些
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河南周口街边一家羊肉烩面馆，装修非常简陋有几张小桌子，生意却非常火全天几乎不断人陆陆续续有顾客来吃，一到饭点更是要排队。底汤是关键羊肉烩面
在制作羊肉烩面时，汤是非常关键的一点。我将羊棒骨浸泡后焯水，再浸泡一次后才进行熬汤，烩面中的羊肉也是与底汤同熬，熬制90分钟至羊肉软烂即可使用，再熬制5小时汤料即可食用。
原料高筋面粉500克，羊肉20克。
调料盐5克，鸡蛋30克，羊肉汤1.5千克，A料（盐5克，秘制拌料、味精各3克，鸡精4克，当归2克，枸杞4个），B料（木耳、黄花菜、红薯粉条、豆腐皮丝、鹌鹑蛋各20克）。
制作 1.将面粉、盐、鸡蛋、清水200克和匀，下100克/个的剂子，擀成薄皮。2.锅内放入羊肉汤，大火烧沸，将面皮拉开至2米长，中间断开，放入锅内煮熟，关火，将羊肉汤倒入装有A料的碗中，调匀后放入面条、羊肉、B料即可。
羊肉汤鲜羊肉500克焯水；将羊棒骨5千克放入清水中浸泡3小时，焯水后再放入清水中浸泡2小时，放入不锈钢桶中，放入清水20千克，煮沸后放入焯过水的羊肉，大火烧沸后改中火煮制90分钟，捞出羊肉即为面中配菜，再中火熬制5小时至汤色奶白即为羊肉汤。
秘制拌料将八角、香叶、桂皮、荜拨各50克，小茴香25克，花椒、良姜各30克磨成粉混匀即可。
此文仅一家之言，如果您对
一碗羊肉烩面的实际成本都有哪些
一碗羊肉烩面的实际成本包括以下部分：
1.原料成本：主要包括面粉、羊肉、调味料等。面粉的价格因地区和品质的不同而有所差异，一般在每公斤2元至5元之间；羊肉的价格因部位、品质和季节的不同而有所差异，一般在每公斤12元至30元之间；调味料的价格因品牌和品质的不同而有所差异，一般在每公斤2元至10元之间。
2.人工成本：烩面的制作需要经过揉面、擀面、切面等多个步骤，需要有一定的技能和经验。人工成本因地区和技能的不同而有所差异，一般在每公斤2元至5元之间。
3.房租、设备等其他成本：烩面馆需要租赁店面、购买设备等，这些成本也会被计入到烩面的售价中。房租和设备等其他成本的多少因地区和规模的不同而有所差异。
综合上述因素，一碗羊肉烩面的实际成本大致在15-20元之间，实际价格可能会根据具体情况有所调整。
河南的美食烩面
河南烩面的做法：
1.和面，面稍微软一点(面里要放盐)
2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
3.醒面至少3个小时以上
4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
5.肉炖差不多烂以后将肉捞出
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可
现在一碗烩面的成本价是多少
一碗烩面的成本主要是在羊肉汤、羊肉两种主料上（当然特别高档的海参等烩面除外），目前按照河南郑州这个市场情况来看一碗正宗烩面现在成本价比较高了，按照现在情况大概在7元左右，当然如果是在小烩面馆子来说很多现在不会给你再用纯羊肉汤，很多是兑水甚至不用羊肉汤（我的回答希望对你有所帮助）