一、意大利风味的汤品奶油蘑菇汤是怎样的
奶油蘑菇汤奶油蘑菇汤主料:蘑菇罐头1听辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精菜系:西餐法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传世:“餐桌上是离不开汤的,菜肴再多,没有汤,犹如餐桌上没有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同,奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地,自然有很多值得称道的地方。这道汤有浓浓的奶香,因为主要原料就是牛奶。但奶香之外同时还有浓郁的肉香,看得到的却仅仅是蘑菇,没有肉的形状,只存留了余味,汤汁的巧妙都在小小的一碗中。等微微凉了之后,一道蘑菇汤可以带来清凉和田园般的好心情。在意粉屋,还有其他的很多品种,特色的还有一道意大利冷汤,同样适合夏天饮用。这道汤其中成分之一是南瓜,而南瓜具有消暑解毒的功效,能有效缓解燥热。解暑原理:蘑菇汤浓厚清凉,味道甜美。
二、奶油蘑菇汤的做法~
1、将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
2、坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;
3、将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
三、正宗法式奶油蘑菇汤怎么做
1、蘑菇切片,洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥
2、锅烧热,加一小块黄油,倒入干面粉,小火炒至面粉变微黄,盛出备用
3、炒洋葱碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透
4、炒过的面粉用凉水慢慢调开,至无粉粒,倒入锅中煮至粘稠
5、放入盐、少许黑胡椒碎,搅拌均匀,关火