大家好，老式炸油饼的做法和配方相信很多的网友都不是很明白，包括家常炸油饼怎么做又软又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于老式炸油饼的做法和配方和家常炸油饼怎么做又软又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
60年代怎样炸油饼
1
面粉加入盐和酵母粉，打入鸡蛋。
2
加入温水后揉成较为柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。
3
发酵至2倍大。
4
揉匀后分成若干小剂子。
5
擀成椭圆形后划几刀。
6
锅中烧油，放入干燥木筷周围冒小泡时转中小火，放入油饼炸至两面金黄即可。
油炸气饼的做法和配方
下面是油炸气饼的做法和配方：
所需材料：
-面粉500克
-酵母5克
-糖30克
-温水250毫升
-盐10克
-葱花适量
-姜末适量
-白芝麻适量
-食用油适量
做法：
1.将500克面粉过筛，将5克酵母和30克糖混合在一起，加入250毫升温水中拌匀。
2.将混合好的酵母水慢慢倒入过筛的面粉中，边倒边搅拌均匀至没有干粉即可。
3.在面团里加入10克盐，揉成面团，盖上保鲜膜静置发酵至面团体积变大约1.5倍。
4.将发酵好的面团取出，用手揉成条状，切成小段，再用擀面杖将面团擀成薄片。
5.在擀好面片的表面刷上层食用油，撒上葱花、姜末和白芝麻等调料均匀铺好，然后将面片对折，再将对折的面片转折成饼的形状，边缘在四周用手压实。
6.在平底锅内加入适量食用油，油热后放入做好的气饼煎炸，用中小火慢慢煎到两面金黄，再用厨房纸吸干面饼上的油份即可。
以上就是油炸气饼的做法和配方，希望对您有帮助。
老式油炸饼的做法是什么
老式油饼做法
1、准备食材，面粉500克，鸡蛋一颗无虑泡打粉3克酵母粉5克，白糖一小勺，盐7克
2、准备一个较大点的盆，倒入面粉，用温开水把酵母粉化开，依次放入糖，盐，无虑泡打粉，没有泡打粉可不放，酵母水活成一个偏软的面团，最后加入约15克食用油，放温暖处醒发，中间最好再揉两次面
3、醒好的面团不用揉，面板上抹油，把面团拿出放面板上，整好形状，盖上保鲜膜二次醒发15分钟
4.醒好的面下成小基子，用擀面杖擀成薄饼在面饼上划两刀
5.待油温五成热，用筷子试一下有小气泡浮出即可，下入油饼定型，待油饼慢慢浮起底部微黄翻面炸至两面金黄出锅
路边摊炸油饼的做法和配方
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。
4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
6、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
6、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分
关于老式炸油饼的做法和配方的内容到此结束，希望对大家有所帮助。