这篇文章给大家聊聊关于生焖鹅的做法大全家常，以及五味鹅的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
蒜头豆鼓焖鹅的家常做法怎么做好吃
5.豆鼓清洗几遍后，脱下的豆鼓皮须倒掉，和蒜粒一起剁碎
6.100ml白酒分成两份，先加入50ml白酒到剁碎的豆鼓蒜蓉里。
7.100ml生抽也分成两份，先加入50ml的生抽到剁碎的豆鼓蒜蓉里。
8.蒜蓉、豆鼓、50ml白酒、50ml生抽、再加入适量白糖适量鸡粉搅拌均匀。
9.用手沾点搅拌的酱涂抹一下光鹅身，然后全倒入鹅肚内。
11.用花生油把鹅煎至金黄，再倒入剩余50ml白酒50ml生抽翻炒一会，再加入1000ml开水盖上锅盖焖。
12.大火焖10分钟转中小火焖60分钟，中途须多翻转几次
13.头脚翅焖40分钟就可以先捞起。
焖鹅的家常做法
1、焖鹅的家常做法需要用到的食材有鹅肉四分之一只、八角、桂皮、桂叶、姜片、生蒜头一个、花生油、白糖、老抽、生抽。
2、准备配料，鹅斩件焯水沥干、起油锅，加入八角桂皮爆香后，倒入鹅肉大火炒一会。加入少许老抽上色，白糖半勺，生抽约莫两三勺继续炒均匀。放入已经加热好的炖煲一个小时即可，加入桂叶，蒜头，生蒜。看肉的软化程度而适量调整时间。
3、焖鹅是广东省一带的特色传统名菜，属于粤菜系。鹅洗净，用盐和酒腌过，放进锅里略煎一下，起油镬，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水。放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味，斩件上碟即可。
4、鹅肉含有各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
5、鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软。
东北家常焖鹅的做法
材料：鹅肉600克、嫩姜120克、红椒1个、调盐、鸡粉各3克、生抽、老抽、姜片、蒜末、葱段各少许
将洗净的红椒对半切开去籽，再切小块，把洗好的嫩姜切片，锅中注入水烧开，放入嫩姜，煮1分钟，捞出，放入盘中，待用。
2.用油起锅，放入蒜末、姜片、爆香、倒入汆过水的鹅肉，炒匀加入生抽、盐鸡粉、黄酒、炒匀倒入水，放入老抽，炒匀。
3.把洗净的鹅肉倒入沸水锅中，搅拌匀，汆去血水，捞出，盛入盘中，待用。
4.盖上盖，用小火焖5分钟揭盖，拌匀，放入红椒，倒入适量水淀粉，拌匀，盛出锅中的食材，装入盘中，放入葱段即可。
鹅肉可以选用整鹅（肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鹅大腿、鹅小腿均可，一个意思：用带骨鹅！比单纯有嚼劲儿，有吃头！
香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鹅肉的时候代替清水。鹅肉斩块前最好汆水，这样可以去除腥味，而且没那么油腻。
好了，关于生焖鹅的做法大全家常和五味鹅的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！