大家好，今天来为大家分享电烤箱烤麻酱烧饼的做法的一些知识点，和麻酱烧饼烤箱要烤多久的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
谁会用烤箱烤麻酱烧饼,家里自己吃,越简单越好
白芝麻酱2勺黑芝麻酱1勺白芝麻适量盐适量水少许
1.面粉250克左右，放入盆中，加入酵母。分次将牛奶倒入面粉中（提升面食口感的小窍门），均匀搅拌。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团2—2.5倍大时发酵完成。
2.白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入适量盐和水顺时针搅拌均匀。准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面。
3.发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右。
4.案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为3—4mm的长方形面饼。
5.然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多。
6.沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多。
9.取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧。
10.面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟。依次照做。
11.面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可。
12.新烤箱上下火200度，空置烤15分钟。平时使用前预热5分钟。
14.上管温度180度，下管温度200度，功能旋钮选择“上下管同时工作”，烤20分钟左右，表面金黄即可。
15.烤好的麻酱烧饼外壳酥脆内里麻酱香味十足，趁热吃最好不过了。
1、白芝麻酱香味浓郁，黑芝麻酱营养更胜一筹，黑白配既美味又营养。
2、面皮卷起的卷越多，饼的层次也就越多。
3、麻酱油性大，收口记得捏紧，不然二发的时候很容易涨开。
4、面饼表面刷一层水，更容易均匀的粘合芝麻。
怎么做麻酱烧饼
温水（30-35度） 620毫升（后又追加一丢丢）
绵白糖 10g克（可用红糖代替顺便补色）
干酵母 10克（手慢或天热可以酌情减到8克）
芝麻酱一瓶（标350g，实际330g）
一级红糖 200克（红糖等级越高成品颜色越浓郁）
香油 50克（增香且用于调整稠度克酌情增减）
老味道升级版—天津麻酱烧饼（内里绵软）的做法
02.另取一杯温水30-35度，按顺序逐一添加其他A料，每样搅拌溶解后再加下一样，全部溶解无明显结块后倒入油，稍微搅拌混合后倒入面盆。03.用刮刀搅拌至絮状后下手揉面，剩余干粉酌情加一丢丢水后揉成柔软且不粘手的面团（不需要揉出光面）
04.置于较冷的台面，密封饧20分钟至面团微发不超过0.3倍。夏天可以放入冰箱饧发。
05.醒面期间准备B料，另取一小盆逐一称取混合。红糖白糖如有结块需用擀面杖压碎。用香油调和成图片稠度约50g左右。
06.此时面团微发，柔和排气整形成均匀的圆形继续密封饧发以便等分。（如果手慢时间过长或者室温过高超过0.3倍大，此处可以加一丢碱面中和酸味，但是要充分揉开）
07.准备案板、擀面杖、面粉。案板上平铺一层面粉，之后取二分之一面团，擀成40*60mm，厚2-2.5mm的面片，期间不断往案板上补面粉以防粘连。
⚠️注意尽量让面片左右两边平行，方便收口且成品大小均匀。
08.取一半酱料倒在面皮上，涂匀，四周摸不开的可以向中间折叠粘取酱料后再打开。（此图酱料量计做1⃣️，以便成品对比）
09.从长边向上，抻拉复原卷起，这样隆气的方式卷起可以使成品层次更加分明。（此图酱料量计做2⃣️，以便成品对比）
10.卷成长条注意接缝处注意捏紧。
11.两头中心位置往里推，用虎口在外圈上握捏收口。
12.取出另外一半面团，盆内撒上面粉，将长条三折之后放入面盆饧十分钟。
13.案板平铺一层面粉，取出饧好的面团擀成矩形，如下图。
14.1⃣️号面团，尽量擀成矩形，左右平行，同样卷成长龙后八等分。
15.2⃣️号面团尽量擀成矩形，左右平行，同样卷成长龙，六等分。
16.下的剂子对折收口向下放入模具之后压平，这样成品大小更均匀，没有模具尽量等分对折即可。生坯要挤着放。右边三列是1⃣️号，左边两列是2⃣️号。
17.在生坯表面喷上薄薄两层水，这样刚出锅的外皮会疏脆，与内里的绵形成对比丰富口感。（没有喷壶可以用勺子浇一点水后用勺底儿晕开）
18.烤箱50L上200度下190度，30分钟。小烤箱小剂子可以缩短到26-28分钟。
19.成品会变高变大，这也是为什么生坯要挤着放要不然会长歪的。
20.来张出炉证件照，这次有点太大只了，老妈说好吃但是不精致。
21.1⃣️号选手，酱料量足，色泽较深更接近原版，口味浓郁。
22.2⃣️号选手，麻酱量少，颜色上看与原版差异大，口味虽不浓郁，味道也是好的。
吃过的天津麻酱烧饼有很多家，有的就是图片颜色，有的会更深。之前给面皮上色试过生坯上摸酱油水，那样不好吃的外皮会咸，也用过在A料中加红糖上色效果忽略不计，用可可粉是目前上色较好的且不影响口味。其实主要上色来自于B料中的麻酱和红糖。面皮可塑性好不破，多放红糖摸满且均匀最后成品就会更好看，表皮着色就更完美。
做麻酱烧饼用饼称和烤箱的区别
面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；
1.裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香； 2.因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。
文章分享结束，电烤箱烤麻酱烧饼的做法和麻酱烧饼烤箱要烤多久的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！