大家好，今天来为大家解答老姜炒鸡的家常做法这个问题的一些问题点，包括老姜炒鸡要放水吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
顺德姜葱炒鸡正宗做法
主料：鸡肉300克辅料：食用油适量、食用盐适量、生姜适量、香葱适量、老抽酱油适量、料酒适量
步骤：
步骤一、准备鸡肉和姜葱。
步骤二、把鸡肉切成小块后洗净备用。
步骤三、葱和生姜洗净后切好备用。
步骤四、锅内加入适量的食用油，放入生姜炒出香味。
步骤五、下鸡肉翻炒至鸡肉微黄。
步骤六、加入适量的清水。
步骤七、倒入适量的料酒。
步骤八、加入适量的老抽酱油。
步骤九、大火翻炒至汤汁收浓。
步骤十、加入适量的食用盐调味。
步骤十一、最后放入香葱翻炒均匀。
步骤十二、起锅装盘，制作完成。
姜葱炒鸡做法钟师傅
1.洗净的鸡身上加入少许盐，里外抹匀；
2.锅中烧开水，放入抹好的鸡，中火蒸20分钟；
3.将沙姜，生姜剁碎，切少许葱花，把晾凉的鸡斩成块备用；
4.锅中烧油，放入葱炒出香味后捞出，把热油浇到装有沙姜末、生姜末的碗里，搅拌一下，再倒入少许酱油搅拌；
5.浇上调好的酱汁，最后撒上葱花即可。
姜葱炒鸡做法
用料小公鸡半只葱姜适量干辣椒干花椒适量鲜花椒适量辣椒我没有就没放鸡料（花椒粉白芷大茴沙姜代替）适量鸡汤/开水没过鸡花生油适量大蒜我喜欢烧鸡放大蒜，实际是不放的，看个人口味老抽
做法步骤
步骤1
鸡肉洗净剁块，干辣椒用水泡十几分钟，生姜切块拍扁
步骤2
起锅烧油，下葱姜蒜煸炒，下干花椒干辣椒煸炒一下，下鸡块，炒干水分，鸡肉微微发黄
步骤3
下鸡料和酱油，煸炒上色
步骤4
下高汤/开水没过鸡肉，炖十几分钟（鸡爪破皮了），调入适量的盐，再炖五分钟，捞去调料，将鸡肉，汤汁分别盛出备用
步骤5
另起锅烧油，下姜块鲜花椒二次爆锅，下入鸡块，煸炒两三分钟，放入之前炖鸡的汤汁，大火收干水分，下青红辣椒，我没有就没放，出锅
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。