大家好，今天小编来为大家解答坚果牛轧糖的家庭做法这个问题，牛轧糖家庭制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛轧糖在家方便做嘛如何做
牛轧糖在家方便做嘛?如何做?
很高兴回答您的问题:牛轧糖在家做的话建议用棉花糖来做最简单了,用到的工具也很简单:不粘锅,铲子,一个有点深度的方盘或者圆盘,擀面杖。需要准备的材料有：黄油，棉花糖，奶粉，自己喜欢的各种干果仁或者水果仁，小饼干什么的都可以。
具体步骤：
第一步：化糖，先把黄油放进不粘锅化开，然后倒入棉花糖也化开。
第二步：混合干果，把自己准备好的各种干果仁水果仁都倒进去，充分混合，让糖分充分包裹在果仁上就可以了。
第三步：压糖，把混和好的果仁糖倒入事先准备好的盘中，盘中事先撒上一层奶粉，倒入盘中后用擀面杖压紧压实。
第四步：冻糖，切糖，把压实的果仁糖放冰箱冷藏一会，让其变硬，这样切的时候好切，冻硬以后的糖果拿出来切小块就可以了，为了方便储存的话也可以包上糖纸，这样小孩子会更喜欢。
看似很多步其实很简单的一个过程，主要注意两点就行了，锅一定要不粘锅，糖弄好以后一定要冻硬，其他放的东西根据自己喜欢的口味随便搭配就可以了。
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—食材清单—
香草口味棉花糖100克，奶粉100克，熟花生80克，抹茶粉2小勺
—烹饪步骤—
1·原味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
2·取100克香草口味的棉花糖放入容器中
3·用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
4·接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团
5·将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟
6·取出后迅速用手揉至均匀
7·将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
8·8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状，待晾凉一些，用刀切成长条状
9·放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了
10·抹茶口味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
11·将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀
12·取100克香草口味的棉花糖放入容器中
13·用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
14·接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀
15·将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟
16·取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
17·用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形
18·待晾凉一些，用刀切成长条状
19·放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了
红糖牛轧糖做法
用料
#糖浆
麦芽糖/玉米糖浆230g
红糖+细砂糖100g
水40g
盐2g
#其他
蛋清1个
细砂糖20g
黄油50g
奶粉125g
坚果300g
步骤1
纯奶手撕吐司的做法步骤1
首先处理坚果像花生这种必须去皮的坚果我比较喜欢泡热水去皮烘烤的时候可以看到颜色防止烤焦花生衣也不会到处乱飞去皮之后放入已经预热150度的烤箱烤25分钟左右
步骤2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
烤箱设置100度。坚果、奶粉、黄油放在烤箱里保温，保持融化的状态。
步骤3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
煮糖浆。准备一碗冷水。根据个人甜度喜好，红糖和白砂糖加起来100g就可以了。我全部都用红糖，也可以成功。而且甜度很低。先煮到到120度。中火边煮边搅拌。温度上升不可太快。
步骤4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
打发蛋白。蛋白加白砂糖打到硬性发泡。
步骤5
纯奶手撕吐司的做法步骤1
糖浆达到135-140度以后取一勺滴入冷水，用手能掰碎的脆硬状态就可以了。我比较喜欢135度的口感。做出来的糖偏酥软。
步骤6
纯奶手撕吐司的做法步骤1
刮刀上的糖浆可以刮在打蛋头上。
步骤7
纯奶手撕吐司的做法步骤1
把蛋白霜和黄油倒入糖浆，高速搅打。
步骤8
纯奶手撕吐司的做法步骤1
打大约1分半钟，把水汽打出去
步骤9
纯奶手撕吐司的做法步骤1
用硬质刮刀，拌入奶粉。
步骤10
纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入坚果，大致把坚果揉进糖里。
步骤11
纯奶手撕吐司的做法步骤1
取出，放在揉面垫上，揉匀。整形。
步骤12
擀平
步骤13
纯奶手撕吐司的做法步骤1
平整～冷却后就可以切块了。
步骤14
纯奶手撕吐司的做法步骤1
切块～圆月弯刀比菜刀好用。
步骤15
味道是蛮奇妙的有点奶茶味焦糖味甜度差不多是一点点奶茶2分糖放进嘴里就变软很好嚼刚开始吃还真有点停不下来虽然味道不甜不过糖量摆在那里还是要适可而止
关于本次坚果牛轧糖的家庭做法和牛轧糖家庭制作方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。