吊瓜的做法最简单
咸蛋黄焗吊瓜
原料吊瓜200克，咸鸭蛋黄2个，香葱花5克，精盐2克，鸡蛋1个，淀粉、面粉各30克，水、油各适量。
做法一、吊瓜去外皮后洗净，切成1厘米见方的丁备用。二、鸡蛋打在盛器内打散，下入淀粉、面粉、精盐1克、适量的水搅拌成浓糊，再倒入油少许，拌制成小酥糊，放入吊瓜丁搅匀，分散下入五六成热的油中，炸至浮起并呈浅黄色时捞出。待油温升至六成热时，下入复炸至呈金黄色时倒出控油。三、净锅放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鸭蛋黄、精盐1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均匀，撒上香葱花翻炒一两下即成。
吊瓜烩虾仁
原料吊瓜500克，虾仁100克，鸡蛋清适量，淀粉10克，精盐6克，味精2克，水、油各适量。
做法一、吊瓜去外皮后切成小块，洗净后放盛器内入蒸笼蒸20分钟，至吊瓜酥烂后取出。二、净锅放火上，倒入适量的水，下入吊瓜搅拌成蓉泥状，下入精盐5克、味精1克调好鲜咸微甜口味，至沸腾时盛在海碗内。三、虾仁洗净后搌干水分，用精盐1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上浆后放入三四成热的油中滑至变色后倒出控油，将虾仁散放在吊瓜蓉上即成。吊瓜子
滑炒鲜鸭片
原料吊瓜150克，鸭脯1个(约150克)，芹菜50克，蒜片、姜片各10克，精盐4克，味精、鸡精各2克，绍酒8毫升，老抽少许，鸡蛋、淀粉、水、油各适量。
做法一、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。二、鸭脯切成片，用凉水浸泡30分钟后捞出挤干水分，用鸡蛋、淀粉、老抽上浆。三、净锅放火上，烧热后倒入油，至油三四成热时下入鸭片，视其变色后下入吊瓜片，推搅后倒出控油。四、原锅留底油，下入蒜片、姜片炒香，下入芹菜、鸭片、吊瓜片翻炒两下，下入精盐、味精、鸡精、绍酒炒匀，淋入少许水炒匀后即可出锅装盘。
吊瓜煮汤怎么做好吃又简单 吊瓜煮汤的做法
1、用料：吊瓜1根、干香菇十几朵、香油适量、盐适量、鸡精适量、香菜少许、鸡蛋1个。
2、吊瓜去皮切成一圈圈，用勺子挖掉中间的籽；干香菇泡发后切末，猪肉切末。
3、香菇末和猪肉末搅拌，加入盐、味精/鸡精、几滴香油、打入一个鸡蛋充分搅拌均匀。
4、搅拌后肉末均匀塞入吊瓜圈中，放入盘中，冷水上锅蒸15分钟；
5、再煮一锅开水，待吊瓜蒸好后放入开水锅中，加入几滴香油、盐、鸡精，煮几分钟后即可连汤盛出，可以撒上一些香菜即可。
红烧吊瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
吊瓜
600克
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
少许
葱
适量
生抽
少许
步骤
1.主料：吊瓜
2.把吊瓜去皮洗净切滚刀块
3.热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒
4.加适量生抽，翻炒均匀
5.加入清水，没过吊瓜的一半就可以
6.大火烧开
7.改小火烧制5分钟
8.加盐、一点点白糖调味
9.再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，即可关火
10.出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、汤汁不宜太多，最后烧制到不见汤汁为好。
2、用生抽主要是提味，同时也辅助增加一点色泽。