新鲜黑鸡枞菌如何煲汤
这道菜制作起来就比较简单了，因为鸡肉鸡汤都是煮好的，只要端上桌放在电磁炉上，然后加入鸡枞菌和豆腐丸子边煮边吃即可。鸡是我在店里选的一只土鸡，用这种鸡煮出的汤非常鲜香，味道极好，下面就来看看是怎么制作的吧！
特点：营养丰富味道鲜美口感脆嫩
配料：鸡枞菌适量、豆腐丸子适量、各种蔬菜随意
步骤1、将鸡枞菌用刀切去根部，放入一个大盆中，倒入没过鸡枞菌的清水浸泡20分钟，浸泡的时候，会有一些泥土脱落，然后用小刷冲流干净备用。
步骤2、把煮好的清汤放在电磁炉上开大火加热，在加热的时候把鸡枞菌顺着它的纹路用手撕成条状，待汤烧开后放入。
步骤3、鸡枞是一种易熟的菌类，汤再次沸腾后再煮2分钟即可食用。如果你的口味较重，也可以配上一个蘸水来食用。
步骤4、放一部分鸡枞菌煮熟后，就可以添加一些豆腐丸子在里面一同煮制食用了。豆腐丸子的加入，我觉得汤味会更鲜香。但是要加入其他蔬菜在里面，我建议把菌吃完再加，这样才不会影响鸡枞菌鲜甜的味道。
鸡枞菌的做法煲汤 制作鸡枞菌炖鸡汤的方法
1、准备材料：土鸡1个、鸡枞菌120克、盐适量、姜片3片、料酒2勺、葱1棵。
2、将鸡切块，用水清洗干净，留着备用。
3、然后将鸡肉放入锅中绰水，加点料酒、葱、姜。
4、等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净，留着备用。
5、然后将焯好水的鸡块放入电压锅压25分钟。
6、用清水清洗鸡枞菌，把外面洗不干净的外皮刨去。
7、压好的鸡汤重新倒回砂锅中，煮沸后倒入鸡枞菌。
8、鸡汤再次煮沸后加盐搅拌均匀，让鸡汤入味。
9、入味后即可出锅，放旁边冷却会，这样鸡枞菌炖鸡汤就完成了。
鸡枞菇可以和猪脚炖汤吗
1、鸡枞菇可以和猪脚在一起煲汤，这两个食材没有相克的成分，而且也很常见。
2、主要食材：猪蹄1只，鸡枞菇1把，鸡血3块，枸杞少许。
3、调味料：食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，少许白糖。
4、第一步浸泡，取1把鸡枞菇放入大盆中，加入温水清洗一遍，然后剪去根部，重新加入温水和少许白糖，加入白糖能快速泡发。鸡血块也放入清水浸泡。
5、第二步腌制，买猪蹄时，叫老板帮忙斩块，回家先用清水浸泡一会，泡出血水后，洗净控干水分，放入锅中，加入食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺腌制一会。
6、第三步煲汤，腌制猪蹄的锅中加入清水，没过猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮。
7、第四步焯水，另一锅中，加入清水烧开，放入泡发好的鸡枞菌菇，焯水5分钟，随后捞出，放入猪蹄中。
8、第五步焖煮，接着转大火烧开，焖煮一会后，转小火煮40分钟左右，煮至猪蹄软烂，鸡枞菇脆嫩就差不多了。
9、第六步加入鸡血枸杞，最后加入鸡血和枸杞，大火烧开，加入鸡血和枸杞后不要长时间煮，鸡血会煮空。这样美味的猪蹄菌菇汤就做好了，滋补又解馋。