大家好，如果您还对小干鱼的做法大全家常不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享小干鱼的做法大全家常的知识，包括晒干的鱼做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
安徽小干鱼做法
选择最好的新鲜白条鱼，个体适中，内脏去干净，清水冲洗后，加少许盐腌制到鱼身水分挤出，这样能保证鱼肉紧连在一起，不松垮，1-2天后取出鱼身在大太阳下面暴晒2-3天，至水分完全蒸发。这样有便于储存更长时间。
想吃随时拿几条出来，加点猪油和酱汁，不用放盐。和米饭一起下锅蒸。煮饭过程都能闻到满屋飘香，食欲大增啊。
细干鱼的家常做法
【食材清单】：
细鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。
【烹饪步骤】：
1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。
2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。
3、把细鱼干放进清水里面过一下，不洗也行，我觉得用清水洗一下更加的干净，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。
4、锅里面加入适量的食用油，加热以后把姜片下进去炒出来香味，爆锅。把细鱼干下进去炒出来香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出来。
5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。
6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒，再把适量的盐也下进去，翻炒均匀。
7、因为鱼干本身就比较的咸，所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的，最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。
小干鱼怎么做好吃，小干鱼的吃法
小鱼干干煸后，放入干辣椒，豆豉，生姜丝，麻花椒，炒香，倒点酱油，糖，味精，料酒，翻炒几下，起锅。可以当下饭小菜，也可以当日常小零食。
小干鱼怎么做好吃
材料：小鱼干200克，2个线椒，若干个干辣椒，1个洋葱，3个花椒，花生100克，1勺生抽，1汤匙，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，芝麻适量。
操作方法：
1、将小鱼干清洗一下，小鱼干要用热水泡一段时间，然后捞出。准备辣椒，洋葱和胡椒粉。
2、把洋葱切成小块，把线椒和干红辣椒切成条状。
3、锅中加入更多的油，烧开后下锅，放入鱼干翻炒，盛出待用。
4、利用锅内剩余的油份，放入葱段和胡椒粒，翻炒到葱丝变脆，散发出浓郁的香气。
5、倒入干红和青椒，能吃辣的可以多加点。
6、倒入小鱼和花生，翻炒至熟，倒入1勺生抽，1茶匙料酒，1勺白糖，适量盐。
7、最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。