这篇文章给大家聊聊关于鲽鱼炖豆腐的做法，以及鲽鱼清蒸多长时间对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
碟鱼的家常做法
1、鲫鱼营养足，就是刺太多，所以用来炖汤非常合适。煎几个鸡蛋一起炖，奶白的汤就出来了。有小朋友喝的话就不放辣椒圈。锅里倒入适量油下入葱姜蒜片，肥肉花椒大料煸炒出香，放入草鱼，调味，上色炖30分钟左右收汁即可出锅装盘撒上香菜是为了更好的去掉土腥味。海鱼自带的鲜味一般用清蒸或者生吃的做法更多一些，制作过程也相对简单一些，简单的腌制，淋油，最后上锅蒸，目的是最大限度的保留原始的鲜美味道。
2、鱼是咱们日常生活中必不可少的一道菜，因为有“年年有余（鱼的谐音）”的说法，也是过年餐桌上的吉祥菜。用厨房纸巾抹干水分后，鱼肚子里塞姜丝，上锅蒸8分钟后焖2分钟。葱丝放鱼身，另起锅烧油至7成熟，淋在鱼身上葱丝上面，再加入适量蒸鱼豉油即可！我的回答是：鱼有水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、辣鱼、坛子鱼，鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、米粉鱼，生鱼片等做法。
3、把鱼切好煎到半熟，放入白豆腐，在加姜片，熬出鱼的香味，关火出锅之后撒点葱花，有名的鱼豆腐汤就做好了。的新吃法，不用油炸，不用加水，鱼肉非常的鲜嫩入味，吃起来清淡不油腻，有一点微辣，开胃又下饭。中国人吃鱼，吃出了对治国之道和人生哲学的理解，可以说是存留在每个国人的文化血脉中。各个年代把鱼特别是鲤鱼化成了“仙”和“龙”，更有年年有余之丰富的鱼文化。鲫鱼，黄骨鱼可以用嫩豆腐，做成鲫鱼豆腐汤，黄骨鱼豆腐汤，特色鱼：银鱼只鸡蛋，做成银鱼泡蛋汤，特别美味。
鲽鱼炖豆腐的做法大全,如何做鲽鱼炖豆腐,怎样做
材料：北豆腐1块，鲽鱼2块，葱和姜；
食用油，盐，料酒，酱油（好炖家），余下的菌菇汤；
1、北豆腐洗净，放入沸水煮上几分钟，捞出晾凉，切成长条状（自己喜欢的形状）；
2、鲽鱼块用盐和料酒腌上15分钟，然后放入加了底油的锅中煎香，随即冲入温热的菌菇汤和其中的食材，加入葱段和姜片，煮上5分钟后，放入豆腐块，淋入料酒和2勺酱油，继续小火慢炖，；
3、大约15分钟后，待汤菜至熟，出香和味，撒上适量的盐，即可盛出食用了。
蝶鱼的做法
材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。
原料：鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量
1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。
2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒。
煎鱼的时候不要经常翻动，油一定要多放，否则鱼就散架了。后面熬制的过程中也是如此，一开始最好放足够的水，避免粘锅，破坏鱼的结构。
材料：鲽鱼900g，酱油适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量
1、先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。
2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
3、锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。
4、将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右。
5、等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可。
蝶鱼尾有 哪些做法
材料：蝶鱼尾、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净後在鱼尾两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺。烧热油锅把蝶鱼尾两面煎金黄。
热油把配料爆香。配料爆香後加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的)。把鱼回锅
调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁後,用生粉水勾小芡即可。红烧蝶鱼尾的做法二：
蝶鱼尾一条，一斤，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。红烧蝶鱼尾的做法三：
原料：蝶鱼尾，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
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