这篇文章给大家聊聊关于糯米酿豆腐的来历，以及糯米什么时候出现的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
客家酿豆腐的来历
1、客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。
2、把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。
3、酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。
4、传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。
5、还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。
糯米酿豆腐的做法步骤图,糯米酿豆腐怎么做
糯米酿豆腐的做法图解11.糯米洗净泡1个钟后沥干水分备用，干香菇泡发切碎，瘦肉剁碎后加料酒去腥，葱姜切碎。
糯米酿豆腐的做法图解22.肉末、香菇末和葱姜末放进一个碗里加入盐、生抽、蚝油和浓汤宝一起拌匀。
糯米酿豆腐的做法图解33.再把糯米倒入碗里和肉末、香菇末、葱姜末拌匀。
糯米酿豆腐的做法图解44.将泡豆腐正面中心用手开一个口子，慢慢地把馅酿进去。
糯米酿豆腐的做法图解55.酿好的豆腐摆在蒸锅上，大火5分钟转中火蒸20分钟。
糯米酿豆腐的做法图解66.蒸好的酿豆腐摆盘上桌。
糯米必须先泡水半个钟以上，这样蒸出的糯米比较软。
糯米酿豆腐怎么做 糯米酿豆腐的
材料：香葱根部、虾米、瑶柱、肉馅、糯米、姜、生抽、蚝油、浓缩鸡汁、白糖、胡椒粉、白酒、油豆腐
1.糯米提前浸泡四个小时，我是泡着放冰箱过了一晚
2.虾米和瑶柱也提前泡软，葱洗净晾干水
3.把虾米、瑶柱、葱切碎，锅热油，先放拍过的姜
4.放虾米和瑶柱下去一起爆香，接着加入葱粒翻炒
5.加入适量白酒、白糖、生抽、蚝油炒香(姜事后要扔掉，所以不要弄碎)
6.肉馅是在外面打好的，回家加上生粉腌上10分钟
7.加入炒好的馅料(除姜外)一起拌均匀
9.加入适量盐、浓缩鸡汁、胡椒粉搅拌均匀，最关键的馅就做好了
10.油豆腐撕一小口，把糯米馅塞进去，不用太满，糯米一煮会鼓胀。
11.锅下少许油，烧7成热，放进糯米豆腐，我做得有点多就摆了两层，豆腐多不好翻动，稍煎了会就倒入水
12.盖上锅盖煮开转小火焖40分钟左右，要注意别煮干水
小贴士：焖40分钟不特指40分钟，还是要根据情况而定。
糯米酿豆腐的做法及营养价值
核心提示：糯米酿豆腐很多人都吃过，非常的美味可口，这道菜是一道汉族的名菜，最早的时候是出自穷山村里，那个时候的人都吃不起肉，就发明了糯米酿豆腐，并发展成为一道特色老菜，流传至今。
糯米酿豆腐很多人都吃过，非常的美味可口，这道菜是一道汉族的名菜，最早的时候是出自穷山村里，那个时候的人都吃不起肉，就发明了糯米酿豆腐，并发展成为一道特色老菜，流传至今。
1.取生糯米在清水中浸泡1小时左右后捞起沥干，再放入蒸锅中蒸治20分钟左右。把港式肝肠、腊肠切成丁备用。
2.把香菇丁、虾米、葱末放入热油锅内爆香，加入蒸好了的糯米，改小火炒到糯米粒松散开，加入调味料，装到挖好的豆腐块中，然后装盘，撒上鸡蛋丝、香菜、葱花即可。
糯米性温味甘，有很多重要的功效，养胃健脾、补中益气还可以防止出虚汗。对于食欲不振、反胃、出虚汗、无力气短等症状非常的适用，非常适合神经衰弱以及产后病后的病人食用。但是糯米本身不容易消化，有胃肠道疾病等的患者应该少吃，比如老人孩子或者是病人的胃肠道就比较虚弱，应当谨慎食用。另外糯米独特的收涩作用，针对于尿频盗汗的症状效果比较好。
糯米的营养也非常的丰富，支气管炎、哮喘等慢性疾病的患者，以及恢复期间的.病人，还有身体虚弱的人可适当食用，滋补身体。
豆腐是家家餐桌上的美食，男女老少都非常喜欢这个食材。它的营养也是非常的丰富，富含钙、铁、磷等身体必须的多种微量元素，而且其中优质蛋白、植物油和糖类的含量也相当丰富，素来有“植物肉”的美誉。而且豆腐的营养非常容易让人体吸收。经常食用豆腐可以清热降噪、止渴生津、补中益气还可以有效的清洁肠胃。适用于体质热、肠道不舒服等人群食用。
从上面的介绍可以看出，糯米酿豆腐这道菜不但美味可口而且营养价值也是极高，是餐桌上的优质选择。那让我们大家一起学起来吧!
关于糯米酿豆腐的来历的内容到此结束，希望对大家有所帮助。