家庭叉烧肉的简单做法
家庭叉烧肉的简单做法如下：
工具/原料：冰箱、锡纸、刀、蒸锅、猪肉、生抽、豆腐乳、料油、蒜。
1、猪肉切成大小相等的粗条三块。
2、将蒜压成泥，把生抽、豆腐乳、料油和蒜一起加入肉中，混合均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。
3、锅中一个蒸架铺上锡纸，将肉放在上面。小火加热40-50分钟，期间记得要翻面。
4、美味叉烧肉就做好了。
制作叉烧肉的注意事项：
做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的肉条来制作，如果买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀，依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气，如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟，叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊肉显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉。
家庭版叉烧肉的做法
家庭版叉烧肉的做法如下：
工具和材料：一次性盒子、一次性手套、菜板、菜刀、勺子、刷子、盘子、冰箱、烤架、烤盘、烤箱、五花肉、生抽、花生油、老抽、蚝油、葱、姜、蒜、蜂蜜、甜面酱、盐、糖、清水、白胡椒粉、花椒粉、保鲜膜。
1、肉清洗一下，五花肉去皮。
2、把五花肉放在一次性盒子里，生抽5勺，花生油1勺，老抽2勺，蚝油3勺，加葱姜蒜，加3大勺蜂蜜，1勺甜面酱，盐2勺，糖1勺（喜欢甜口的可以多加），白胡椒粉和花椒粉各1勺。
3、给肉进行按摩，10-15分最好，尽量让所有调料都均匀的涂抹在肉的表面，帮助吸收。
4、按摩好以后密封，放入冰箱冷藏腌制12小时以上。
5、肉腌好后，准备烤架，下面垫个烤盘或者纸，将每块肉上的葱姜蒜去掉，平铺或者悬挂起来都可以，根据自身实际条件。
6、再放入冰箱12小时，或放在通风处一天，直至表面干燥。
7、肉风干好后，烤箱180度预热，最后上色时请将温度调至220度。
8、用2勺蜂蜜，加1勺生抽或蚝油做刷酱，均匀的刷在肉上面。
9、预热好后，1先180度烤10分钟。然后翻面，再刷一遍酱汁，再入烤箱烤10分钟，最后220度每面烤7-8分钟，注意颜色变化。最后可以找一块切开看一下，是否熟透，因为每块肉厚度不同，烤箱的温度不同，需根据实际情况调整。
10、用刀斜切肉片，可配酸甜口的果酱，有梅子酱最好。
叉烧肉的家庭制作方法
叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成，不过大家知道叉烧肉的家常做法吗？
方法一
原料：猪前臀尖500克、李锦记叉烧酱适量、料酒适量、大蒜适量。
做法：
1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条。
2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下。
3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中。
4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时。
5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）。
6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟。
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
方法二
原料：里脊肉500克、香葱1棵、生姜1块、食用油500克、酱油6克、料酒3小匙、精盐3克、白糖3克。
做法：
1、葱、姜洗净切末，肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时。
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
方法三
原料：猪肉100克、葱、姜适量、酱油2大匙、酒1小匙、盐、味精少许、糖3大匙、海鲜酱1大匙、糖汁2大匙。
做法：
1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀；调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。