大家好，今天来为大家分享牛杂汤家庭做法的一些知识点，和牛杂干锅的做法及配方窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛杂汤的做法
材料
牛杂，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛杂冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛杂切小块；
3、把牛杂块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛杂纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛杂；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
牛杂汤正宗做法汤料配方
步骤/方式1
准备食材：牛杂200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、大葱1段、小葱1根、干辣椒5克、香叶5克。
步骤/方式2
胡萝卜去皮切小块。
步骤/方式3
大葱切段。
步骤/方式4
姜切片。
步骤/方式5
小葱切葱花。
步骤/方式6
干辣椒切段。
步骤/方式7
首先起锅烧热水，水开放入牛杂，焯水5分钟捞出备用。
步骤/方式8
然后起锅倒油，油热放入葱段、姜、干辣椒、香叶爆香，接着放入牛杂、白胡椒粉翻炒均匀。
步骤/方式9
接下来倒入没过牛杂的清水，再倒入胡萝卜，大火烧开转小火煮30分钟，之后加入盐调味。
步骤/方式10
最后装盆后撒上葱花即可。
牛杂汤配料做法
步骤/方式1
配料：牛杂200克，生姜3片，葱3根，大白菜6～7片，百叶3张，粉丝1把，料酒2勺，八角2个，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，大蒜子3瓣，香叶1片，老抽适量，小米辣2个（不吃辣可以不放），香菜3根
牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用
步骤/方式2
大白菜和百叶洗净切好备用
步骤/方式3
葱姜蒜小米辣切好备用
步骤/方式4
粉丝提前温水泡好
步骤/方式5
砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味
步骤/方式6
倒入牛杂煸炒一下
步骤/方式7
加生抽老抽，炒一下
步骤/方式8
加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水
步骤/方式9
根据自己的口味加盐调味
步骤/方式10
加入适量白胡椒粉
步骤/方式11
水开后加入配菜，再次煮开
步骤/方式12
加入泡好的粉丝
步骤/方式13
粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火开吃吧
关于牛杂汤家庭做法，牛杂干锅的做法及配方窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。