大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸菜汆白肉粉条的做法东北，猪肉炖粉条汆白肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸菜汆白肉的做法东北
葱1棵姜 4片花椒 1勺八角 4颗
2.切丝，浸泡十分钟，清洗干净，攥干水分备用
4.五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质。锅中重新加入冷水放入肉大火煮至肉可以轻松用筷子穿透（水留着炖酸菜）
6.热锅冷油，油热加入葱花炒香加入酸菜翻炒断生
7.加入炖肉的水，调料盒，姜片大火烧开加入肉片转小火炖煮半小时撒适量盐
8.要留多一些汤，味道特别美，美味的酸菜汆白肉好吃的不得了！做成锅仔味道更佳。
经典东北名菜酸菜汆白肉,怎么做才能酸菜脆爽、肥而不腻
酸菜汆白肉是一道经典的东北菜，下面是制作方法：
1.用清水将猪五花肉洗净，在沸水中焯水去腥，捞出冷水冲洗干净备用。
2.酸菜泡一下，洗干净，切成宽 1厘米左右的段。
3.热锅凉油，将五花肉皮朝下放入锅中，慢慢煎至金黄色，捞出放入开水锅中焯水去油。
4.烧开清汤或水，加入切成片状的姜片、料酒和鸡精，煮开后放入焯好水的五花肉，再加入酸菜煮 20分钟左右，直到肉变软。
5.捞起五花肉，在砧板上切成片状，码放在盘子里，将煮酸菜的汤倒入刚才的热油中稍加烧开后淋到五花肉上，酸甜可口的美味就做好了。
酸菜汆白肉的关键是选用新鲜且质量好的猪肉和酸菜，另外掌握煮肉的火候也很重要，要保持温和火力，不断地调整水温，保持水的微沸状态，从而让肉煮得松软鲜美，酸菜也能保持脆爽口感。
酸菜粉条汆白肉的做法步骤图,怎么做好吃
1.带皮五花肉清洗干净，锅中加冷水，下入五花肉煮开，撇去浮沫后，加入葱姜、大料、桂皮、1个干红辣椒及少许
料酒中小火煮制约30分钟左右8-9成熟，捞出晾凉。
3.煮好晾凉的五花肉用刀切成片。
5.我买的是成袋切好的酸菜，打开包装，加清水清洗一下，略挤出水分备用。
6.葱切斜片、姜切丝，1个干红辣椒切丝。
7.锅中加适量油，加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味。
9.倒入煮肉的原汤锅内，盖盖中火煮约10分钟。
11.码入切好的熟五花肉片、调入适量盐。继续加盖煮制15-20分左右，至粉条、肉片变透明熟后即可关火。
12.吃前可以调入适量鸡精、胡椒粉，调味。也可以不放。
13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。
（这是我们东北人的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。
1.酸菜本身已有酸味、咸味，又加了煮肉原汤，可以不另加其他调料、原汁原味也很好吃。依个人口味吧！
2.煮后的五花肉不油腻，多余的油已经煮出去了，酸菜汤...(展开)
关于酸菜汆白肉粉条的做法东北，猪肉炖粉条汆白肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。