老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酱香饼的做法制作和酱香饼的正宗做法与配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酱香饼的做法制作以及酱香饼的正宗做法与配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
酱香饼怎么做好吃 酱香饼的做法和配方
1、将面粉放入盆中，一边放温水一边用筷子搅拌成小面块，再揉成面团，水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同，用不同的面粉可能需要的水也不同，自己大致掌握一下。
2、炒锅中放油，小火，倒入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水，再加白糖、孜然粉、熟芝麻粉烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
3、将面团分为两份，擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
4、按照图片形状切好，有点像九宫格。
5、一片压一片，折叠在一起，然后擀成一个大薄饼。
6、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
土家酱香饼的酱做法和配方
1、食材:面粉300克开水70克凉水100克
2、酱汁:蕃茄酱1勺黄豆酱1勺豆瓣酱2勺白糖勺蚝油1勺五香粉小半勺辣椒面1勺清水小半碗白芝麻适量洋葱小半个蒜10瓣生姜少许
3、1面粉先加70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成絮状，再用手揉成团，盖_上保鲜膜松弛半小时
4、2现在做酱汁，洋葱和蒜，生姜剁成末备用，有料理机的可以直接放料理机打。蕃茄酱1勺十黄豆酱1勺十豆瓣酱2勺十白糖1勺十蚝油1勺十五香粉小半勺十辣椒面1勺十清水小半碗搅拌均匀
5、3锅中倒入食用油烧热，这时油倒多一点，做一点油酥(油酥做法:油烧热倒入面粉中搅拌均匀，浓稠状态就可以了)锅中剩下油，倒入洋葱蒜生姜末炒香，倒入酱汁小火熬几分钟即可，出锅前撒.上白芝麻即可4面团醒发好以后分成3份，不用揉，擀成薄片，刷上油酥，切几刀，不要切断，每一片向中间折叠，包裏起来，再擀成薄片，锅中刷油，放入薄饼小火煎，两面煎至微黄即可，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花，切块！
酱香饼的酱料做法
1、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。
2、用料理机打碎，要尽量打碎一些。
3、取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。
4、锅中倒入油，油可以稍多一些，油热后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。
5、锅里的余油，倒入打碎的酱料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均匀。
6、倒一些水进锅里，盖上锅盖，小火焖至水收干一些，如果不盖锅盖的话，是容易往外溅的。
7、放打碎的熟芝麻或芝麻酱，翻炒均匀。不打碎也可以。
8、再用大火炒至稀粥状，关火后淋一点芝麻油（香油），翻炒均匀就好。
9、这样酱香饼的酱料就做好了，装入保鲜盒，没用完的冰箱冷藏保存。
OK，关于酱香饼的做法制作和酱香饼的正宗做法与配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。