一、烤大虾腌制配方
1.海虾剪须去虾线，加黄酒，生抽，糖，花椒，胡椒碎腌制2小时。
3.虾平摊锡纸上，表面涂上食用油，200度烤8分钟。
4.按自家烤箱调节温度和时间，撒辣椒粉继续烤2分钟就出炉。
二、烤大虾教学
鲜虾400克，洋葱1个，菜籽油1/3汤匙，
料酒2茶匙，烧烤酱2茶匙，盐1/3茶匙，
胡椒粉1/2茶匙，小葱5根，老姜少许。
1、鲜虾挑去沙线、冲洗沥干，放姜粒、葱颗、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌十分钟左右；
2、倒去腌汁，再加入洋葱颗拌匀。
3、多油、烧至七八成热，下插入竹签、抖去腌料的虾；
5、倒出多余的油，小火下烧烤酱、腌料炒出香味；
6、放入虾，将炒料铲在虾面上焖片刻；
7、铲入大盘中，放在微波炉中用烧烤档打两分钟。
三、东北烤大虾的家常做法
东北烤大虾是一道美味的海鲜菜肴，其特点是保留了大虾的鲜美和营养，同时通过烤制使其外皮香脆、内部鲜嫩。以下是一种家常做法：
1.**准备大虾**：将大虾清洗干净，去掉虾线，可以选择去壳或保留壳。去壳会让调味更容易入味，保留壳则能更好地保持虾的鲜味。
2.**腌制虾**：将切好的蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、盐、黑胡椒粉和料酒均匀地抹在大虾上，让其充分腌制，时间大约为15-30分钟。
3.**预热烤箱**：将烤箱预热至200度左右。
4.**烤制大虾**：将腌制好的大虾排列在烤盘上，可以在烤盘上铺一层锡纸并涂抹一层食用油以防粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约10-15分钟，根据虾的大小和烤箱的实际情况调整时间。
5.**翻面烤制**：当大虾一面烤至金黄色时，翻面继续烤另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色。
6.**出炉装盘**：烤好的大虾出炉后，撒上一些葱花增加香气，即可装盘上桌。
-烤制过程中要注意观察虾的颜色变化，避免烤焦。
-根据个人口味，可以适当增减辣椒粉的用量，或者添加其他喜欢的调料。
-如果喜欢更多的烟熏味道，可以在烤盘下方放一些浸泡过的木屑或茶叶，增加烟熏效果。
东北烤大虾的家常做法简单易学，非常适合家庭聚餐时制作。通过烤制，大虾的鲜美得到了完美展现，是非常受欢迎的一道菜。