大家好，如果您还对潍坊肉火烧和面的配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享潍坊肉火烧和面的配方的知识，包括潍坊肉火烧制作过程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
潍坊肉火烧怎样和面
1、1，开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香。
2、2，肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽，生抽，一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放，保留肉香。
3、3，我选择的是猪瘦肉，稍微带一点肥肉。瘦肉自己切丁，稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾，切，这样才流油，不腻。
4、4，为了增加效果，我又在里面加入了一汤匙猪油，图中白色的就是它。用猪板油熬的猪油，纯白色，一点异味都没有。这样呢，馅儿就比较干，不会弄的面皮油乎乎没法包，但是加热的时候猪油就化掉，嗞嗞地响，香味四溢啊。
潍坊肉火烧怎么和面
1、1，开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香。
2、2，肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽，生抽，一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放，保留肉香。
3、3，选择的是猪瘦肉，稍微带一点肥肉。瘦肉自己切丁，稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾，切，这样才流油，不腻。
4、4，为了增加效果，我又在里面加入了一汤匙猪油，图中白色的就是它。用猪板油熬的猪油，纯白色，一点异味都没有。
5、这样呢，馅儿就比较干，不会弄的面皮油乎乎没法包，但是加热的时候猪油就化掉，嗞嗞地响，香味四溢啊。
火烧馅都用哪些材料
1.一半面粉倒入80度左右的开始，用筷子搅拌成絮状。剩下的干面粉加入温水，和成稍软的面团。
2.加入10克左右玉米油，揉至油被面团吸收。
3.盖上保鲜膜醒半小时。这时候的面团特别的软。
4.茴香切末，韭菜切小段，加入肉馅，一小把虾皮。
5.倒入适量玉米油，一大勺生抽，一大勺蚝油，适量盐拌匀。
7.手上抹油，撕一小块面团，用手指转着圈儿捏薄捏扁，捏成包子皮状。
9.收口，包起来，先不用按扁。依次做好所有面团。
10.平底锅烧热，倒入薄薄的一层玉米油。把火烧用手稍微按一下，收口朝下放入锅中，用手指再稍稍按扁。
11.一面金黄后翻面。两面金黄，火烧鼓起就可以出锅了。
小贴士：1.一半烫面一半死面，做出来口感好，不会粘牙也不会干硬。 2.面团要和的很软，所以不好操作。用油抹一下手再包，就不会粘手了。 3.煎火烧的时候全程小火。
OK，关于潍坊肉火烧和面的配方和潍坊肉火烧制作过程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。