一、凉拌黄瓜做法
1、黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g
2、料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙
3、糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙
4、盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙
5、?用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。
6、?花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。
7、?将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。
8、?将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。
9、?酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。
二、凉拌黄瓜的做法
1.将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。
2.将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。
3.把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。
4.加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。
三、凉拌黄瓜的正确做法
食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，
1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。
2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。
3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。
4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里，搅拌均匀调成调味汁。
5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。