一、贵州冬笋的做法
1、（1）将冬笋剥壳，清洗干净，然后切成长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。
2、（2）将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或者用刀切成肉末。
3、（3）将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水分。
4、（4）炒锅中倒入食用油烧至6成热的时候，将冬笋片放进去炸到浅黄色的时候捞出来。
5、（5）锅中留点油，把猪肉末倒入炒香，再把炸好的冬笋片倒入锅中，加入料酒，炒香之后加入食盐，酱油，白糖，翻炒均匀，然后加入芽菜，出锅前加入味精，这样干煸冬笋就做好了。
二、冬笋炒肉王刚
辅料：青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油
3.冬笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
4.肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
6.倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
10.加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
三、炒干笋丝干笋怎么做小炒好吃
1、第一步：将笋洗干净，然后切成丝。
2、第二步：准备好葱、姜、蒜，再切成丝。
3、第三步：将锅烧热，倒入菜籽油，等油烧热，将葱、姜、蒜爆香。
4、第四步：倒入笋丝，煸炒六分熟，倒入酱油，再放入白糖，盐，接着倒入开水，盖好锅盖煮十分钟。
5、第四步：收汁，等汁粘稠后，放入味精，煸炒几下，就可出锅装盘了。